Taller

Cuchillos COYA es un producto enteramente artesanal, fino y de buena calidad. Todos son fabricados a mano en un taller en la VI Region. El acero es inoxidable importado de Austria ( aisi 420 ). La hoja de este, es forjada, pulida y templada para darle la dureza necesaria que garantiza una maxima calidad para un buen filo. Sus empuñaduras son de maderas resistentes como el paquio y corazón de espino. Algunas con incrustaciones de hueso, otras de hueso entero y de cacho de ciervo o de vacuno. El badajo, que es la pieza que va entre la hoja y la empuñadura, es forjada de la misma hoja siendo una sola pieza. Y el temple, que es unos de los procesos fundamentales para un buen cuchillo, se hace con una técnica estudiada para el acero bajo un estricto control de calidad.